16 – 25 Ottobre 2020

Si precisa che la nostra società non è collegata in alcun modo con la società che organizza Eurochocolate, ma propone e organizza in totale autonomia i viaggi per visitare la manifestazione

Rotolo di cioccolato con fragole

Hai mai assaggiato il rotolo di cioccolato? Chiamati anche “rollé” o, una volta divisi a fette, “girandole”, i rotoli farciti rappresentano una soluzione abbastanza facile per un gradito dessert. La morbida pasta al biscotto può essere farcita in tutti i modi possibili ed immaginabili, quindi perché non concedersi un piccolo peccato di gola al sapore di cioccolato?

I rotoli farciti hanno inoltre il vantaggio di poter essere preparati con anticipo e conservati in frigorifero per alcuni giorni. l’ideale per una dolce last minute dopo una giornata di lavoro.

Di seguito due ricette davvero facili del rotolo di cioccolato, da preparare nella propria cucina, per sorprendere amici e parenti dopo una cena o un pranzo in compagnia. Che i rotoli al cioccolato abbiano inizio!

Rotolo di cioccolato: #1. ricetta classica

Morbidi, facili da preparare, freschi e cioccolatosi… una delizia capace di di scalfire anche la più ferrea dieta. 

Ingredienti per 6-8 persone
(Tempo di esecuzione 40 minuti – Tempo di cottura 10 minuti – Tempo di riposo 2 ore)

Rotolo al cioccolato-Cioccolato e pannaPer la base del rotolo:

  • 100gr di farina tipo 00
  • 30 gr di cacao amaro
  • 110gr di zucchero
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 20gr di burro

Per la farcitura:

  • 200gr di panna fresca montata
  • Sceglie di cioccolato fondente a piacere

Procedimento:

  • La prima cosa da fare per cucinare il rotolo di cioccolato è preparare la base del rotolo di cioccolato unendo uova, zucchero e vanillina sino ad ottenere un impasto omogeneo. Dopodiché è necessario incorporarvi la farina setacciata insieme al cacao amaro e mescolare il tutto. 

  • Il composto ottenuto va quindi versato in una teglia precedentemente imburrata e cuocerlo a forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. 

  • A cottura ultimata capovolgere il rotolo di cioccolato e lasciarlo raffreddare in frigorifero.

  • Mentre il rotolo si raffredda, bisogna cominciare a preparare la farcitura, montando a neve la panna fresca con l’ausilio di uno sbattitore elettrico. Una volta ottenuta una crema omogenea sia in colore che in sostanza (è bene assaggiare la crema con un cucchiaino per verificare la consistenza), incorporare a piacere scaglie di cioccolato fondente grattugiato. 

  • Farcire il rotolo raffreddato con la crema ottenuta e arrotolarlo su se stesso.e, dopo averlo avvolto in un foglio di alluminio, lasciare riposare in frigorifero per due ore circa.

  • Servire il rotolo di cioccolato con scaglie di cioccolato o frutta fresca.

Rotolo al cioccolato #2. variante al cioccolato bianco e fragole

Il giusto piatto per una variante più fresca ed estiva a prova di caldo!

Rotolo al cioccolato- Come prepararloSe volete esaltare maggiormente questo duo esplosivo, dopo aver affettato il rotolo di cioccolato, al momento di servirlo, immergete una lato di ogni fetta nel cioccolato bianco fuso per ottenere delle girelle fantastiche.

Ingredienti per 10 persone
(Tempo di preparazione 25 minuti – Tempo di cottura 10 minuti – Tempo di riposo 2 ore)

Per la base del rotolo:

  • 4 uova
  • 100gr di zucchero bianco
  • 100gr di farina tipo 00
  • Un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci “Paneangeli”

Per la farcitura del rotolo:

  • 200gr di cioccolato bianco
  • 200gr di panna fresca/crema di latte
  • 3 vaschette di fragole fresche

Procedimento:

  • La prima fase della preparazione di questo rotolo di cioccolato è la preparazione della ganache, quindi tritare il cioccolato bianco, poi porre in un tegame la panna fresca e portare quasi ad ebollizione fuoco basso.

  • Quando la panna sarà ad un passo dall’ebollizione, togliere il tegame dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco tritato. Mescolare energicamente con una frusta fino al completo scioglimento del cioccolato, quindi lasciare riposare il composto.

  • Far raffreddare il composto in frigorifero, dopodiché, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico bisognerà montarlo fino ad ottenere un composto denso e solido. Qualora il composto non fosse abbastanza freddo per la montatura, è bene metterlo in freezer per una manciata di minuti per poi riprenderla con lo sbattitore.

  • Lavare e tagliare le fragole in fettine sottili e metterle da parte insieme al composto ottenuto in precedenza.

  • Ora è il momento di preparare la base del rotolo di cioccolato amalgamando prima le uova con lo zucchero ed il sale, poi aggiungere farina e lievito setacciati. Versare il composto ottenuto in una teglia. Infornare in forno caldo per circa 10 minuti.

  • Una volta cotto è necessario capovolgere la pasta biscotto e spalmarmi sopra la crema ganache e poi distribuire le fettine di fragole.

  • Terminata la farcitura del rotolo di cioccolato, arrotolarlo su se stesso e, dopo averlo avvolto in un foglio di alluminio, lasciarlo riposare in frigorifero per due ore circa.

  • Servire il rotolo decorandolo prima con panna montata fresca o salsa di fragole. I più golosi potranno utilizzare cioccolato bianco fuso e altre fragoline tagliate sopra.

Hai mai provato a sorprendere i tuoi ospiti con un perfetto rotolo al cioccolato? Raccontaci la tua esperienza lasciando un commento. Siamo curiosi di sapere com’è andata!